【現代酒店管理--FUWEITI(1)】文庫吧PPT講稿

1、現代酒店管理國際酒店業發展狀況分析————國際旅游人數增長目前，歐洲是全球國際旅游人數最多的地區。不過，從市場的發展前景來看，亞太和中東地區的潛力最大。見右表年國際旅游人數國際旅游人數百萬增長率市場占有率歐洲%%美洲%%亞太%%非洲%%中東%%南亞%%全球%%。影響國際旅游人數增長的幾個因素國際貿易的增長旅游及交通的發展貿易的地區化：歐盟北美自由貿易區東盟人民生活水大幅提高的幾個國家亞洲：中國印度印度尼西亞等東歐：俄羅斯波蘭等拉丁美洲：巴西等國際酒店業發展狀況分析————酒店經營的發展酒店經營是與總體經濟水平的發展密切相關的。當總體經濟處于不發達階段，國內游客通常很少，出門旅游的大多是國外游客，這時，為了接待這些國外旅游者，當地往往建造高檔酒店。目前，非洲就處于這階段。隨著經濟水平的提高，國內居民也開始出門旅行，同時，商務活動也漸漸多了起來，這時，除了高檔酒店之外，中檔酒店也開始進入市場。目前，亞洲就處于這階段。當總體經濟處于發達階段，國內居民出門旅行，往往成為家常便飯，尤其是便利的航空運輸系統的形成，這時，經濟型酒店大量涌入市場，普通大眾也能享受酒店服務。目前，美國就處于這個階段。

2、載體DNA分子大小應適合，以便提取和體外操作小飛守角制作作為載體的必要條件?能自我復制?有切割位點?能與目的基因結合?能進入受體生物細胞并在受體生物細胞內復制并表達；?有遺傳標記基因?對受體細胞無害?比較容易得到小飛守角制作?載體DNA必需有個或多個限制酶的切割位點，以便目的基因可以插入到載體上。這些供目的基因插入的限制酶的切點所處的位置，還必須是在質粒本身需要的基因片段之外，才不至于因目的基因的插入而失活。?載體DNA必須具備自我復制能力，或整合到受體染色體DNA上，隨染色體DNA的復制而同步復制。?載體DNA必須有標記基因，以便重組后進行篩選。?載體DNA必須是安全的，不會對受體細胞有害，或不能進入到除受體細胞外的其他生物細胞中去。?載體DNA分子大小應適合，以便提取和體外操作。小飛守角制作：⑴質粒最常用⑵λ噬菌體的衍生物⑶某些動植物病毒小飛守角制作質粒擬核大腸桿菌細胞小飛守角制作基因進入受體細胞的載體——“分子運輸車”大腸桿菌及質粒載體結構模式圖能復制并帶著插入的目的基因起復制有切割位點有標記基因的存在，將來可用含青霉素的培養基鑒別。小飛守角制作目的基因的檢測和表達　　處理的受體細胞中真正攝入了目的基因的很少，必須將它從中檢測出來。無表達產物無表達產物有表達產物無表達產物　　細菌的檢測，將每個受體細胞單獨培養形成菌落，檢測菌落中是否有目的基因的表達產物。淘汰無表達產物的菌落，保留有表達產物的進步培養研究。小飛守角制作模擬操作：重組DNA分子的模擬操作?注意：這兩條DNA分子的堿基對不是隨意亂寫的。?首先，每個DNA分子上的兩條鏈上的堿基要互補配對；?第，每個DNA分子中每條鏈都。

3、同島嶼的地形和植被條件不樣，因此環境的作用會有差別，導致種群基因頻率朝不同的方向改變。隔離與物種的形成隔離在物種形成中的作用地雀甲島地雀乙島地雀丙島地雀丁島地雀……突變和基因重組自然選擇甲島地雀乙島地雀丙島地雀丁島地雀種群基因庫改變……作用:隔離阻斷了物種間的基【現代酒店管理FUWEITI(1)】文庫吧PPT講稿。

4、個體在生存斗爭中不占優勢。使用抗生素以后，抗藥性弱的個體大量死亡，抗藥性強的個體有機會產生更多的后代，段時間后，抗生素的殺菌效果就會下降。這解釋未能深入到基因水平，沒有說明基因突變在進化中的作用。想想現代生物進化理論豐富了自然選擇學說，在研究方向上者有什么本質的區別？自然選擇學說是從性狀水平上以個體為單位研究生物的進化；現化生物進化理論則是從分子水平上以種群為單位研究生物的進化現代生物進化理論簡介種群是生物進化的單位突變和基因重組產生進化的原材料。自然選擇決定生物進化的方向。隔離導致物種的形成。種群是生物進化的單位時空條件組成和數量生殖和遺傳組成個自然保護區片草地全部獼猴所有蒲公英相互交配，交流基因相互交配，交流基因種群基因庫探究：何謂種群？何謂種群的基因庫？何謂基因頻率？為什么進化發生在種群，而不是個體？現代達爾文主義進化的基本單位是種群定自然區域同種生物個體總和群體共有全部基因進化的實質回顧：可遺傳的變異有哪些來源？變異和進化有什么關系？基因突變基因重組和染色體變異都引起遺傳物質的改。

5、它的服務用品場地環境燈光音樂等。同時，酒店需要因為你自帶的酒水而承受定的風險，如食物中毒衛生事故等，因此，酒店謝絕自帶酒水合法。將學生分成兩組分別對以上兩種觀點進行討論？管理學己的家鄉餐館設置份家鄉菜的特色菜單；餐館主題菜點品質原料采購設施設備員工素質等要求；版面布局封面設計等。實訓任務管理學習題與技能訓練。？。，餐飲部的組織機構可以分為幾個部分？它們各自的職責是什么？。？管理內容包括哪些方面？。？菜單設計必須堅持哪些原則？在制作過程中應注意哪些問題？。？。？。？。？。西式宴會擺臺模擬訓練。管理學項目項目開發人力資源開發人力資源?學習目標學習目標意義原則和任務培訓使用的主要內容和方法管理學教學內容。。實訓團隊游戲。:酒店人力資源管理，就是運用科學的方法，對酒店人力資源進行有效利用和開發，以提高酒店人員的素質，并使其得到最優的組合和積極性的最大發揮，從而不斷提高酒店的勞動效率。，是有極其重要的意義。手段管理學。，員工第。，嚴格錄用。，有序流動。，不斷培訓。廣泛激勵管理學。，優化人員結構。，合理使用人員。，調動員工積極性管理學。。。管理學。管理學。大中專畢業生社會上其他人員。內部員工提升。內部職位調動。:職前培訓\在職培訓\職外培訓。管理學?？冃Э荚u是對員工工作行為表現進行核實評定的方法和過程，是酒店人力資源管理的基礎工作?？冃Э荚u的內容主要包括德能勤績等方面。德是指思想品德；能是指勝任本職工作完成特定任務表現出來的能力水平；勤主要包括紀律性出勤率等；績是指工作實績，包括規定任務的完成情況創造性和工作效率等。。管理學習題與技能訓練。？。？。？勞動定額編制通常有哪些方法？。？。？員工培訓的內容和步驟有哪些？。？。，增加學生與教師學生與學生之間的互動和交流。管理學項目項目完善賓客關系完善賓客關系?學習目標學習目標理的素質要求管理學教學內容。。案例講評。模擬投訴處理管理學。。管理學。⑴客人是“人”。要把客人當“人”來尊重，而不是當“物”來擺布。⑵要充分理解，尊重和滿足客人作為“人”的需求。⑶對待客人的“不對之處”，要多加寬容諒解。⑷客人是服務的對象。

6、g在物品完成其使用功能之后，將其回收，把它重新變成可以利用的資源——再生物質。據國外統計，高級酒店每天每間客房產生垃圾，每個客人每餐產生垃圾公斤，中檔酒店每天每間客房產生垃圾，每個客人每餐產生垃圾。照此計算，家擁有間客房的高檔酒店個床位，天產生垃圾噸左右。年產生垃圾噸以上，可以裝滿節車皮。R原則在綠色酒店建設中的應用Replacling為了節約資源，減少污染，酒店使用無污染的物品包括天然的材料或再生物品，作為某些物品的替代物。如餐廳使用紙質餐具替代塑料餐具，以減少污染。R原則在綠色酒店建設中的應用硬件建設綠色設計在飯店建設階段就將節約環保安全健康等因素納入建筑與服務流程的設計之中。綠色酒店的軟硬件建設綠色施工酒店建筑已進入了環境建筑學時代，從設計開始到提供產品的全過程所涉及到的環境行為必須符合環保要求。由建筑【現代酒店管理FUWEITI(1)】文庫吧PPT講稿。

7、更使他如癡如醉；–年，以博物學家身份參加英國皇家軍艦“貝格爾號”Beagle的環球航行~。–在環球考察中掌握了大量的物種進化的翔實資料。–通過對“貝格爾號”考察中收集到的資料和生物標本進步整理和分析，達爾文成為了進化論者，并接受共同祖先的觀點。達爾文隨“貝格爾號”環球考察的路線生物進化理論華萊士：年，英國博物學家，生物進化論的先驅和主要貢獻者生物進化理論論文：“論變種無限偏離原始類型的傾向”，年月，獨立提出生物受環境的選擇壓力不斷發生變化的進化學說，并請名氣很大的達爾文指教?？茖W考察：南美亞馬遜河流域馬來群島印度尼西亞群島。華萊士：讀了達爾文《物種起源》后，為達爾文深刻的見解和慎重謙遜的精神所感動，他提議把生物進化論定名為“達爾文主義”Darwinism，他只是這個理論的共同發現者。生物進化理論達爾文：年開始撰寫生物進化的論文，華萊士寄來的文章使他下定決心，加快整理發表自己的思想。林耐學會：年月，賴爾等人建議，同時宣讀達爾文論文的稿和華萊士的論文。年月日，《通過自然選擇的物種起源，在生存競爭中保存優良種系》，簡稱《物種起源》出版，第版當日售罄。自然選擇學說創立者——達爾文學說的核心內容他把生都奉獻給了他喜愛的科學，這位世紀偉大的博物學家生物學家逝世時歲鱈魚的年產卵量是萬粒。有人計算過,如果鱈魚所產的卵全部能孵化長大成魚,那么不出年,整個大西洋就會被鱈魚塞滿。各種生物都有極強大的生殖力。但是自然界中各種生物的數量在定時期內都會保持相對穩定。對家蠅繁殖年，若每代個卵，如果后代不死亡，后代可以把整個地球覆蓋。人可能是繁殖能力最小的！對夫妻最多的能產生幾個子女。若以每對夫妻平均生個子女，平均年傳遞代計算，每隔年人口就將增加倍。只需數百年時間世界人口就將達到幾萬億人，顯然，這是不可能的！動物植物和微生。

8、最早登陸的生物是植物還是動物？為什么？恐龍是什么時候滅絕的？恐龍的滅絕對生物多樣性會產生怎樣的影響？生物進化理論的發展生物進化是如此復雜的，現有的進化理論所不能解釋的問題比已經解釋的問題還要多，因此現代生物進化理論是不斷發展的。如：中性學說．華南虎和東北虎兩個亞種的形成是因為：A．地理隔離的結果B．生殖隔離的結果C．地理隔離和生殖隔離的結果D．基因突變和基因重組的結果下列能提高生物多樣性的是A把生物進行分類B不同環境的自然選擇C來自共同祖先的遺傳D用進廢退BA下列說明生物進化理論的發展，其中錯誤是A中性學說的提出B寒武紀生命大爆發對達爾文進化漸進觀點的質疑C拉馬克用進廢退學說取代達爾文自然選擇學說成為進化理論的主流中性學說認為決定生物進化方向的是A自然選擇B生存斗爭C中性突變的逐漸積累D變異CC生物進化歷程可以概況為：從核到核，從生殖到生殖，由簡單到復雜，由生到生，由低等到高等。共同進化包括之間，與之間在相互影響中不斷進化和發展。無機環境有性無性真原生物不同物種水陸謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLESBYFAITHIBYFAIT。

9、計算項目的外部效果；?編制現金流量圖；?編制經濟外匯流量表；?確定經濟評價的標準并進行效果指標的計算和評價。第章技術經濟分析原理和方法。技術經濟分析的般原理技術經濟分析的內容?分析問題的角度不同?效益和費用的計算范圍不同第章技術經濟分析原理和方法。技術經濟分析的般原理國民經濟分析從國家整體利益出發財務經濟分析從企業或部門的利益出發國民經濟分析包括項目本身的直接費用和效益，及項目引起的【現代酒店管理FUWEITI(1)】文庫吧PPT講稿。

10、作為生產要素的人類需求性。?稀缺性。?使用方向的可選擇性?，F代酒店信息資源管理．現代酒店信息資源管理的概念與定義?現代酒店信息資源管理，是指現代酒店為達到預定的目標，有效地運用各種手段和方法，對涉及現代酒店信息活動的各種要素進行的合理組織與控制。在國外，信息管理常指信息資源管理。因此，可以說現代酒店信息管理既包括狹義的信息資源管理，也包括廣義的信息資源管理。?現代酒店的信息資源管理般可劃分為大塊，即控制信息資源管理運作信息資源管理和市場信息資源管理。．現代酒店信息資源管理的特征?突出組織機構層次的信息管理或面向組織的信息管理。?追求將技術因素和人文因素結合起來解決問題。?關注信息在戰略決策戰略管理層次的作用，并因此而提出了調整組織機構的結構等問題?從經濟學的角度，引入商品和市場觀念，以經濟機制為杠桿來推動對信息資源的管理和利用。?導致出現了種新的職業方向。．現代酒店信息資源管理的對象內容和手段對象：?微觀角度看，是與酒店經營管理活動有關的各種數據及各種信息的載體。?宏觀角度看，是酒店的信息處理系統或稱信息管理系統，包括信息網絡系統和與信息系統有關的環境。內容：?微觀角度看，是信息的處理?宏觀角度看，包括酒店信息的處理，酒店組織中的信息管理，酒店信息技術的綜合管理，酒店中信息政策與信息法規，酒店人員的信息心理與信息行為，酒店信息價值與成本的測算。手段：主要采用技術法律經濟大手段?，F代酒店信息的管理．現代酒店信息的收集現代酒店信息收集的范圍。?①上級信息。?②系統內信息。?③平行信息。?④經營活動信息。收集信息的途徑和方法。隨收集范圍的不同途徑方法也有所不同?①上級信息主要通過公文函件會議記錄和電話記錄方式來收集。?②系統內的信息收集方式和途徑主要通過酒店內部運作中的各種報表數據等方式來達到。?③平行的信息主要通過建立信息網絡來收集。?④社會信息主要通過調查訪問會議座談咨詢和現場巡視等方式進行收集。?⑤經營活動信息主要通過酒店運作中的各種報表數據，經營活動中的各種觀察記錄酒店各種會議記錄和計劃，通過對消費者的調查訪問意見征詢和留言等形式來達到?，F代酒店信息收集的原則。①針對性原則；②實事求是原則；③適時提供原則；④新實準確簡明迅速原則。．現代酒店信息的加工信息處理的核心環節?現代酒店信息的識別與分析。?第，時間回溯法：由遠及近的順溯法由近及遠的逆溯法?第，系統歸納法：將收集到的信息歸類整理?第，排隊法：針對擁擠充斥的現象完善服務質量?第，類比推測法：根據信息間的關系推測真偽及重要性?現代酒店信息的篩選?現代酒店信息的核實?現代酒店信息。