【導讀】福利及規章制度等信息，適應具有重慶####大酒店文化特色的工作環境。此手冊并非酒店信息的唯一來源，每位員工都有義務熟悉所在部門的條例。酒店有責任根據業務發展需要及時調整員工手冊中的有關條文。集團今日在國際上非同尋常的專業聲譽。請注意，在這里我們強調的是發展個人事業，而不僅僅是一份賴以謀生的。我們的目標是為企業吸引和保留一批高動力的員工：以客為主；以極大的熱情主動。如果能擁有由這樣見聞廣博，熱情洋溢的員工組成的“以聽取客人意見”。為服務意識主導的企業，相信我們能夠成功達到最后的目標?？腿颂峁┑淖顑炠|服務承諾。步入國際市場后，發展趨勢極為良好。集團的大力支持。美50強企業，并擁有六千余家酒店分布于全球。##集團的經營范圍包括：旅游業,房。近幾年，##集團在全球其它地區高速發展的同時，始終關注著中國市場。各大城市拓展酒店項目，以致力于中國大陸地區的品牌拓展。齡、傷殘等完全無關。
【正文】 EMPLOYEEHANDBOOK
員工手冊
目錄
序言
宗旨
總經理歡迎辭
第一章簡介
國際酒店集團概況
業主公司簡介
酒店概況
酒店組織結構圖
第二章勞動管理條款
公平對待的承諾
招聘原則
身體檢查
勞動合同
試用期
工作時間
調職、晉升與降級
辭職
員工評估
曠工
違紀辭退/開除
第二職業
近親聘用
良好的工作環境
第三章工資
工資構成
1
工資報酬
個人收入所得稅
工資調整
年終獎金
第四章員工福利
年假
法定假日
病假
事假
特殊有薪假
員工餐廳
雇主責任險
社會保險
制服
員工宿舍
獎勵
員工活動
第五章員工培訓和發展
新員工培訓
語言培訓
工作技能培訓和管理技能培訓
交叉培訓
培訓費賠償規定
第六章規章制度
員工關系
員工個人記錄及人事信息變動
工作卡
考勤
更衣柜/更衣室
員工出入口
私人電話及訪客
客用設施
2
工作區域
申請人事證明
攜帶物品出入
消防與緊急情況
計算機及網絡操作規定
儀容儀表標準
保密制度
新聞采訪
吸煙
失物招領
離職手續
第七章重慶酒店服務標準
第八章安全守則
安全守則
防火程序
受傷及意外事故
電梯事故
第九章紀律處分及程序
目的
原則
紀律處分種類
停職調查
立即辭退
處分撤銷
員工上訴
過失種類
第十章職業態度
第十一章《員工手冊》的修訂
第十二章《員工手冊》簽收
3
序言
宗旨
本員工手冊旨在為本酒店在職和即將到本酒店工作的員工提供有關酒店概況、員工
福利及規章制度等信息，適應具有重慶大酒店文化特色的工作環境。
此手冊并非酒店信息的唯一來源，每位員工都有義務熟悉所在部門的條例。此外，
酒店有責任根據業務發展需要及時調整員工手冊中的有關條文。
4
總經理歡迎辭
歡迎加入大家庭！
我們始終信奉這一點：正是國際酒店團隊中每一位成員的出色表現，構筑了酒店
集團今日在國際上非同尋常的專業聲譽。
酒店集團的企業文化為我們的工作指引了這樣一個方向：不遺余力地訓練每位團
隊成員，為其前途提供盡可能多的機會，使其個人事業能夠同大酒店一起得到最大
程度地發展。請注意，在這里我們強調的是發展個人事業，而不僅僅是一份賴以謀生的
職業。
產品改革創新配合創業家的專業精神力量是大酒店運營中最基礎最關鍵的部
分。我們的目標是為企業吸引和保留一批高動力的員工：以客為主；以極大的熱情主動
提供最優質，最有創意且最具專業水準的服務；同時這種服務還充分反映了所在地獨特
的地域文化。如果能擁有由這樣見聞廣博，熱情洋溢的員工組成的“以聽取客人意見”
為服務意識主導的企業，相信我們能夠成功達到最后的目標。
重慶大酒店致力于為它所有的員工營造一種公平健康的工作環境。在我們看
來，員工是企業資產中最重要的部分，我們的酒店想要真正于群雄逐鹿的激烈競爭中脫
穎而出，最終需要依靠的是員工對酒店企業文化和價值觀的認同，以及兩者齊心協力對
客人提供的最優質服務承諾。
酒店集團副總裁兼重慶大酒店總經理
5
第一章簡介
國際酒店集團概況
國際酒店集團（中國）隸屬于國際酒店集團(HOWARDJOHNSONINTERNATIONAL,
Inc.),其總部位于美國新澤西州。
品牌于1925年誕生于美國緬因州，經過70多年的不斷擴展與完善，在1990年
國際加盟圣達特集團，借助于圣達特這一全美50強企業的影響力，以及一系列成功
的市場推廣活動的實施，使品牌在全球贏得了廣泛的認知度和優良的聲譽。自1992
年，已成為全球專業從事3-5星級酒店管理的最佳品牌之一。尤其是自1993年正式
步入國際市場后，發展趨勢極為良好。僅在1998年，就創下了一年新增75家飯店的記
錄。
集團之所以能在近十年得到迅猛的發展，很大程度上得益于其母公司—圣達特
（CENDANT）集團的大力支持。圣達特（CENDANT）公司是世界500強公司之一，也是全
美50強企業，并擁有六千余家酒店分布于全球。集團的經營范圍包括：旅游業,房
地產業,金融信貸,企業調度服務,車輛租賃,休閑旅游服務以及全球最大的度假村
管理酒店--FAIRFIELDRESORT（良園）。
近幾年，集團在全球其它地區高速發展的同時，始終關注著中國市場。鑒于中國
經濟的迅速發展和與國際接軌刻不容緩這一現實，憑借充分的自信，集團總部做出進
入中國市場的決定，并于1999年底在上海注冊成立國際酒店集團（中國），將在中國
各大城市拓展酒店項目，以致力于中國大陸地區的品牌拓展。
業主公司簡介
重慶大酒店
地址
地理位置
客房設施
?
閣行政樓層
餐飲娛樂設施
-
服務設施
娛樂健身設施
會議及宴會設施
主要旅游景點
酒店地圖
重慶大酒店
組織結構圖/OrganizationChart
級別/
Grade
SE
A1
A2
B1
注:酒店行政委員包括總經理,駐店經理,財務總監,人力資源總監,市場銷售總監,房務總監，餐飲總監
酒店組織結構圖
總經理
GENERALMANAGER
駐店經理
ResidentManager
副總經
DGM
市場營銷總監
DOSM
人力資源總監
HRD
工程總監
Dir.OfEngineer
餐飲總監
Famp。BDir.
保安部經理
ChiefSecurity
行政管家
Exe.HSKP
前廳經理
FOM
級別
SE
A1
A2
B1
房務總監
Dir.ofRooms
財務總監
FC
財務副總監
DFC
副總經
DGM
第二章勞動管理條款
公平對待的承諾
酒店的政策是任何時間，皆以尊重、公平的態度對待每一位員工。員工的聘用、晉升或
培訓完全基于個人的資歷和工作表現，與種族、膚色、性別、宗教、價值觀、年齡、工
齡、傷殘等完全無關。
招聘原則
根據應聘者業務知識、教育程度、個人素質、身體狀況、儀容儀表等條件，甄選最佳人
員。
身體檢查
新員工應在指定的衛生防疫部門參加體檢并取得健康證明后，方可被酒店錄用。通過試
用期后，酒店予以報銷體檢費。
酒店每年為員工體檢一次，若發現員工患有傳染性疾病，且在醫療期內不能痊愈者，將
按照《中華人民共和國勞動法》（以下簡稱《勞動法》）及有關法規規定辦理。
勞動合同
(1)根據《勞動法》及相關法律法規規定，酒店所錄用的員工根據用工條件實行勞
動合同制，并簽訂勞動合同，該勞動合同應經酒店和員工雙方認可；
(2)勞動合同自簽訂之日起生效，并具有法律效力，雙方必須嚴格執行；
(3)員工受聘時必須仔細閱讀其內容并且簽字確認，一式二份，各自留存；
(4)勞動合同期滿即時終止，經酒店與員工本人達成一致時方可續簽勞動合同。
試用期
(1)新員工入店均需要經過三至六個月的試用期，試用期包括在合同期內；
(2)在試用期內，雇傭雙方均可提前七天以書面形式通知對方，終止雇傭關系，或以七天的
工資代替書面辭呈，否則將按實際工作天數賠償工資。此條例不適用于酒店開除員工的
情況；
(3)員工升職或調轉其它部門，在新崗位也必須經過三至六個月的試用期，如因不適應新崗
位，則退回原部門或由酒店決定安排其它崗位。
工作時間
(1)酒店按照《勞動法》規定每周實行40小時工作制，不包括用餐時間。每天的工
作時間及休息日根據工作需要安排；
(2)未經部門經理同意（緊急情況除外），員工不得在工作時間內離開崗位；
(3)如部門根據工作需要要求員工加班，加班時間給予補休，補休假必須在六十天內
完成，否則將視為自動放棄。此規定不適用于B級以上員工；
(4)除非得到部門經理的同意，否則員工不得在休息日及下班時間在酒店逗留。
調職、晉升與降級
(1)根據工作需要，酒店有權調動員工的工作。員工本人在酒店工作滿一年，方可
申請調換部門，并征求本部門經理的意見，再經考核征得相關部門經理和管理
層同意方可辦理相關手續；請勿直接與其它管理人員聯系。
(2)根據員工的表現及工作能力，酒店將給予員工升職的獎勵或降級的處罰，其工資也
將相應調整；
(3)酒店的晉級方針是首先從酒店內部提升適當人選，以員工的工作能力和工作業
績作為提升的依據，試用期內的員工一般不考慮提升。
辭職
在試用期內，員工辭職必須以書面形式提前七天通知酒店，否則須向酒店支付七天的報
酬作為補償。試用期滿，在合同期內提出辭職須提前三十天，以書面形式通知酒店，或
支付酒店一個月工資以示終止雇傭關系。在任何情況下，由部門經理和人力資源部批準
后通知員工最后工作日，否則酒店將作為曠工開除處理。
員工評估
酒店定期對員工的工作效率、工作態度等方面進行評估。試用期滿評估一次，以后每一年評
估一次。員工評估有助于酒店對表現優秀的員工給予表揚、獎勵或提升。評估表將記錄存入
員工個人檔案。
曠工
任何員工連續曠工三天以上,則視為自動離職，根據勞動合同，酒店有權要求員工賠償。
違紀辭退/開除
員工受到最后警告處分后，若再次違反酒店規章制度或工作行為嚴重觸犯酒店規定而被
立即辭退者，酒店將不予任何補償。
第二職業
酒店在職員工不可從事第二職業及商業活動。違反此規定的員工，酒店可以立即將其解
雇。
親屬聘用
酒店不可聘用員工的親屬（父母、配偶、子女、和兄弟姐妹），特殊情況需經酒店總經
理書面批準。酒店內部員工之間結婚或成為姻親，酒店管理層有權調整或改變其中一人
的工作崗位及部門。
良好的工作環境
重慶大酒店有義務為員工提供一個不受打擾的工作環境，如有任何雇員受到任何形
式（語言或生理）的干擾，可與部門經理、人力資源總監或總經理直接聯系。一切調查
將在完全保密中進行。
第三章工資
工資構成
酒店員工工資由基本工資和津貼二部分組成,津貼包括國家規定的各類津貼、補貼。
工資報酬
員工的工資于每月月底發放，以銀行自動轉帳（工資卡）發放。
個人收入所得稅
按照國家規定，個人收入所得稅由酒店財務部統一代扣代繳。
工資調整
酒店根據年度經營狀況或員工職位的變動情況調整員工工資。
年終獎金
根據酒店整體經營效益、部門業績以及員工表現等方面決定是否發放員工的獎金。
第四章員工福利
年假
(1)員工在酒店連續服務滿一年，即可享受有薪年假。服務期滿一年可享受七個工作日
的有薪年假。店齡每增加1年，年假增加一天，最多不超過14天。
(2)員工應提前十五天申請年假，并獲得本部門及人力資源部的批準。部門經理申請年
假須人力資源部審核報總經理批準。有薪年假應在下一年度年假之前休完，否則將
自動作廢。年假必須一次休完。
法定假日
員工均可享有國家規定的法定假日。如果員工在法定假日上班，將按國家有關規定執行。
(1)元旦一天（一月一日）
(2)春節（農歷新年）三天（農歷初一、初二、初三）
(3)勞動節三天（五月一、二、三日）
(4)國慶節三天（十月一、二、三日）
(5)部分員工享受的法定公眾假日
病假
(1)酒店員工因患病或非因工負傷，須首先在酒店的醫務室接受治療和檢查.若病
情嚴重需到市級以上醫院就診須經酒店醫生同意方可前往.
(2)員工在試用期滿后每月可享有一天有薪病假，每年十二天。有薪病假不可預支，但
可累計(門診除外)，不得用其它方式支取。有薪病假本年度有效,過期作廢。
(3)在有薪病假（十二個工作日）之外發生的病假，酒店將按照國家勞動法相關規定執
行。
(4)急診（如無法行走、意外事故等），必須及時通知所屬部門或人力資源部，酒店將
做出妥善安排.員工就診后二十四小時內到醫務室補辦手續。逾期作曠工處理。
(5)門診病假須填寫病假申請書，同時須附上病歷、掛號單、繳費單及醫生開具的病假
證明原件，（病假證明須市級以上的醫院出具）交給酒店醫務室醫生審核。
事假
酒店不鼓勵員工申請事假，特殊情況應先經過部門總監書面批準，再交人力資源部確認；
各部門總監、經理的事假由總經理批準。請假申請必須寫明原因、時間及假期起止日期。
事假期間不享有工資，最長不得超過7天。
特殊有薪假
(1)產假
在酒店連續工作滿一年的員工,并符合計劃生育法可享受國家規定的產假（產假連續計
算）。產假須提前三十天申請（特殊情況例外），其福利待遇按國家規定辦理。
(2)婚假
根據《勞動法》的有關規定符合法定婚齡并在酒店工作滿一年的員工，持結婚證原件申
請有薪婚假三天。符合計劃生育條例及晚婚的員工，男方滿25歲，女方滿23歲，享有
國家規定的晚婚假十八天（婚假連續計算，其中包括法定休假及公眾假期）?；榧夙氃?br>結婚證簽發三個月內使用，逾期無效?；榧夙毺崆?5天申請?；榧俨豢杀Ａ艋蛴闷渌?br>方式支取。
(3)喪假
員工的直系親屬(包括：配偶、父母、兄弟姐妹、子女)去世，酒店將給予三天有薪喪假；
岳父母、公婆、祖父母去世，給予喪假一天。喪假必須于辦喪事時一次使用，不能保留
或以其它方式支取。
(4)工傷假
員工因工受傷，酒店給予工傷假。員工因工受傷時，應持工傷事故報告單、病歷及醫院
開具的休假證明申請工傷假。
員工餐廳
(1)酒店為當班的員工每天提供兩餐免費當值工作餐；
(2)員工憑工作卡刷卡用餐，此卡僅限本人使用，不得轉借他人使用；
(3)用餐時，應保持員工餐廳整潔、干凈，按量取食，遵守員工餐廳規章制度。
(4)任何外來者不得在員工餐廳就餐。若需就餐，須填寫外來人員就餐申請表并經
人力資源部批準后方可就餐。
雇主責任險
(1)酒店按有關保險計劃支付保險公司；
(2)員工發生工傷應立即向其所屬部門經理報告并填寫工傷事故報告表，經人力資
源部審核，酒店將按保險計劃及國家有關規定予以處理。
社會保險
員工在酒店工作期間享有國家規定的養老保險、失業保險、醫療保險。
制服
酒店為員工免費提供制服。員工有責任妥善保管自己的制服。如非工作需要或經特別許
可，員工不得穿工服外出。員工需更新制服時，由所在部門經理報人力資源部，經同意
并開具制服領用調換單到布草房辦理有關手續。鞋和銘牌也屬于制服的一部分。
員工宿舍
酒店為倒班的員工提供住宿。住宿員工應遵循宿舍的規章制度，并按有關規定辦理入住
手續。
獎勵
為了激勵員工，認可其杰出的工作表現，酒店將給予一定的物質或精神方面的獎勵，如
誠實獎、月優秀員工、年度優秀員工等獎項。同時根據酒店經營狀況及員工的表現額外
獎勵員工有薪假期,外出旅游或培訓.
員工活動
酒店為員工組織各項康樂活動。如員工生日會、體育項目比賽、員工文娛活動、員工通
訊等，以促進員工的身心健康和豐富員工的文化生活，增強酒店凝聚力。
第五章員工培訓和發展
我們相信員工是酒店最珍貴的財富和資源。我們有責任提供各方面的培訓，提高員工的
素質和技能，以達到集團的服務標準和要求。
新員工培訓
為了讓員工在新的工作環境中能有一個良好的開端，酒店將開設新員工入店培訓，主要
內容有：酒店發展歷史及文化介紹、前景目標、各種規章制度、儀容儀表、消防安全、服務
意識及服務理念，參觀酒店營運設施等各項知識。
語言培訓
酒店通過各種形式對員工進行英語培訓，提高員工與外籍客人溝通的語言水平。
工作技能培訓和管理技能培訓
員工須定期參加酒店組織的各項員工崗位知識及操作技能的培訓，以提高員工在工作中
的服務標準。同時酒店為主管級以上員工安排各項管理技能培訓。
交叉培訓
酒店根據工作需要及員工表現，選派員工參加酒店外培訓和管理集團內部交流與學
習。
培訓費賠償規定：
員工在合同期內提出辭職或因個人違規被酒店解除合同的，須賠償酒店出資的培訓費。
具體賠償標準以雙方簽訂的培訓合同為準。
第六章規章制度
員工關系
上下級之間、員工之間應以禮相待，互相合作。員工應切實執行直屬上級指派的各項任
務。
員工個人記錄及人事信息變動
所有與工作有關的個人信息發生變化，員工應立即通知人力資源部。員工個人資料，屬
于機密，除人力資源部專職人員外，其它人員不得隨意查閱或問詢。
員工個人情況指：
(1)家庭住址或電話；
(2)家庭內部狀況（如結婚、生育、離婚、死亡等情況）；
(3)進修通過的考試及各類學歷證明或培訓證明；
(4)女性員工的妊娠、預產期；
(5)勞動能力的變化；
(6)緊急聯絡人；
(7)身體遭受損傷的狀況。
若個人資料有變，員工須于變更七天內報告人力資源部。員工因未報告上述情況而造成
的損失，將由本人承擔。所有的個人資料或個人文件必須屬實，凡隱瞞或提供虛假的個人資
料將受到開除之紀律處分且無任何補償。
工作卡
工作卡由酒店發給每個員工且只允許本人使用，不得涂改或轉讓。此工作卡用于員工考
勤,用餐刷卡，員工上班必須攜帶此卡。如有遺失，應到人力資源部辦理并交納人民幣
20元工本費。員工工作卡屬于酒店物品，員工離職時應將工作卡交還人力資源部。
考勤
(1)員工上班必須提前5分鐘，下班推后5分鐘,親自到打卡室刷卡，代替他人刷卡或
請別人為自己刷卡，均屬違反酒店規定，將受違紀處分；
(2)員工必須按時上下班，不得無故早退或擅自離開工作崗位；
(3)因公外出未能及時打卡者，經部門主管簽字確認；
更衣柜/更衣室
酒店為員工提供更衣柜，員工應保持柜內清潔衛生，不得在柜外掛衣物，不得在柜內存
放私人貴重物品及大量現金、易燃易爆、有毒、有異味物品及任何違禁物品。更衣柜不
得私自換鎖、調換或強行開啟，由此而造成的任何損失由使用者賠償。個人物品丟失，
酒店不予賠償。酒店保安部和人力資源部將定期檢查員工更衣柜。若有更衣柜鑰匙遺失，
員工須交納10元作為賠償。
員工出入口
員工上下班必須經指定的員工出入口，非當班或非工作需要不得從大廳或者其它出入口
出入。酒店保安人員有權阻止員工使用酒店正門及其他客用通道。
私人電話及訪客
(1)除非發生緊急情況，員工不得將酒店電話作私人之用。接聽私人電話必須簡短
扼要，否則會影響員工個人的表現。
(2)未經酒店領導許可，員工不得在酒店內會見親友。
(3)未經部門經理許可，員工在崗時，不得隨身攜帶和使用私人傳呼機或手提電話。
客用設施
除工作需要外，員工未經批準不得使用客用設施，不得隨意在大廳走動。
工作區域
員工上班時只能在與自己工作有關的區域內活動，禁止在其它區域逗留。
申請人事證明
凡需酒店出具人事方面的證明，員工必須做出書面申請，經部門經理同意后，由人力資
源部出具證明。
攜帶物品出入
任何員工不得隨意攜帶酒店物品或類似酒店物品出入酒店，除持有酒店出具的出門證
外，否則保安人員有權扣留。
消防與緊急情況
火災是酒店面臨的最大危險，全體員工有責任掌握酒店各種消防設施的使用方法。員工
必須遵守安全條例，對消防引起足夠的重視。酒店對于任何緊急事件的發生，有一定的
處理程序，員工有責任向部門總監（經理）咨詢，同時了解必要的急救程序。
計算機及網絡操作規定
(1)酒店員工有責任愛惜酒店財產。其中包括：計算機主機、打印機、顯示器、光
盤、磁盤、驅動器等其它附件，包括電腦軟件（即程序，數據）；
(2)只有已注冊的酒店或個人的商業軟件系統才能在酒店電腦中使用；
(3)酒店購買的軟件以及酒店電腦部認可的軟件方可用于酒店電腦；
(4)除原包裝購置的磁盤，其它軟件不論來源，都必須經過專業電腦病毒檢測后
才能用于酒店電腦；
(5)涉及敏感或保密數據的電腦都必須用特設的安全程序加以保護，避免未經授權
的使用；
(6)提供給員工的密碼，或員工自設的密碼，都必須保密，不得向他人透露。密碼
要經常變換，至少每二個月一次；一旦認為泄密，就應立即更換；
(7)所有密碼都要有記錄，并保存在密封的信封里，由電腦部員工保存；
(8)未經授權，員工不得改變電腦軟件和硬件設置，也不得變更電腦中儲存的數據；
(9)只有在使用部門書面同意并登記備案的情況下，電腦才能搬離原位或帶回家使
用；這類電腦移動必須在妥善保護的情況下進行；酒店保留對因員工疏忽導致
損失的索賠權；
(10)曾被搬動或帶回家的電腦，在運回酒店重新工作之前，都必須進行電腦病毒檢
查；
(11)PC的工作人員必須承擔兩方面的責任，首先要確保酒店數據資料不被泄密，第
二要確保酒店電腦不受電腦病毒的侵害而正常運行。
(12)其他未包含在內的內容以酒店電腦具體相關規定為依據.
儀容儀表標準
員工制服：
(1)員工上班必須穿著工作制服。
(2)員工應保持制服干凈整齊，無污漬，無開線處。皮鞋保持亮潔。
(3)員工因使用制服不當而造成損壞或因保管不妥而遺失，應照價賠償。
名牌：
(1)新員工入店時，人力資源部將發給員工名牌。員工在離職時須將名牌交還人力
資源部；
(2)員工當班時必須在胸前佩戴名牌；
(3)員工若將名牌遺失，須到人力資源部辦理補發手續，同時繳納成本費人民幣20元。
儀容儀表：
(1)男員工頭發須梳理整齊，頭發不可遮住耳朵和長過衣領，每天必須剃胡須，鬢
角不可超過中耳。
(2)女性員工應化淡妝，過肩長發必須束起或盤起，只可配黑色發卡或頭飾；
(3)員工若要染發，除黑色外，只可選擇深色輕度染發；
(4)首飾限于一只戒指（廚師禁止戴戒指），女性員工可以佩戴耳釘一對；
(5)指甲須剪短并保持干凈。女員工只能涂無色透明指甲油；
(6)確?？谇粺o異味。
保密制度
員工無論是在職期間還是離職都不能轉送或拿走酒店的保密文件。未經許可，不得將酒
店的保密文件，商業信息透露給他人，否則將予以嚴重紀律處分。
新聞采訪
在任何情況下，未經授權，任何員工均無權代表酒店和相關的附屬、合作酒店向公眾或
媒體作任何談論、回答或評判，所有相關問題都應由市場部和行政辦公室做出解釋和答
復。
吸煙
員工只能在指定的吸煙區吸煙。
失物招領
(1)在酒店范圍內拾到客人或員工遺失的物品應立即上交給客房部失物招領處并
作詳細記錄；
(2)失物若在六個月內未被失主認領，失物則由酒店管理層處理。
(3)員工如遺失私人財物,應立即向部門和保安部報告.
離職手續
離職員工必須在最后工作日后一周內到人力資源部辦理離職手續并交還酒店物品，如：
工作卡、員工手冊、更衣柜鑰匙、制服、名牌等物品。未能按期辦理者，酒店將按照
規定予以處理。
離店員工
如無與酒店相關的理由，所有辭職、解雇或被開除的員工都不允許進入酒店的員工區域和
公共區域。離職員工自正式解除勞動合同之日起六個月內不得進入酒店。
第七章重慶大酒店服務標準
認可客人并問候客人
任何時候任何地方遇見客人時，先微笑并與客人保持目光接觸，然后禮貌地打招呼。
負起個人職責主動回答客人的問題并滿足客人的需求，是我們的服務特色：
熱情，主動，迅速，落實。
任何時候都應使用熱情禮貌的語言和專業電話禮儀
不能允許我們的客人不愉快地離開
你有義務付出100%的努力，使客人100%的滿意
預計客人的需求，并解決客人的問題。
盡量滿足并超越客人的期望，從小事著眼，服務無微不至
充滿樂趣–時刻表現出充滿無限的樂趣
如果客人看到員工對工作充滿無限的樂趣，這也會影響到他們在酒店的感受。
第八章安全守則
安全守則
嚴格遵守酒店所制訂的各項安全措施及安全守則，是每位員工的職責。
(1)員工須留意工作環境中任何潛在的危險，一旦發現立即報告直屬上司；
(2)員工不能在酒店內奔跑，應保持穩健的行走步態；
(3)員工應用雙手推動任何盛載物品的手推車；
(4)使用梯子或登高工具拿取高處物品及進行高處作業；
(5)禁止使用破損工具及設備，以免造成損傷；
(6)提舉重物須用雙手。彎曲膝蓋，用雙腿的力量而非用背部搬取重物；
(7)必須遵守指定區域的“禁止吸煙”告示；
(8)所有工具，必須得到安全保管。未經許可，不得擅自修理破損或有故障的機電
設備；
(9)員工如發現任何不安全的工作情況及操作程序，應立即向部門主管報告；
(10)無論工作中的事故或傷害如何輕微，必須以事故報告的形式上報部門經理。
員工應隨時保持小心和警覺，在執行任務前，如對安全隱患有任何疑問，立即請求直屬
上司，不能主觀臆斷。
防火程序
火災是酒店面臨的最大危險。因此全體員工有責任熟悉并掌握所有消防設施的使用，
如報警、滅火器材。也必須熟悉酒店各處防火通道，緊急出口，并保持暢通。
如發生火警請按以下步驟進行。
當發現火災時：
1、保持鎮靜。
2、如發現火警應立即報告消防監控中心或總機，查明火災準確位置及蔓延程度。
3、在保證自身安全的情況下應盡力撲滅火災或控制火情避免傷亡。
4、不要用水撲滅電源火源。
5、關閉所有防火門。
6、關閉所有門窗并切斷供電電源。
7、幫助客人疏散離開火災區。
8、到酒店指定的安全集合地點報到。
9、記?。撼窃诜浅＞o急的情況下，否則消防栓只能由酒店緊急行動大隊使用。
當您聽到火警警報時：
1、把所有重要文件和現金放進保險柜，然后采取必要行動。
2、接到撤離命令后，立即幫助客人從最近的安全出口撤離。
3、撤離后請關閉您身后的防火門。
4、到酒店指定的安全集合地點報到。
你需要記住知道的是：
1、安全出口的位置。
2、當火災發生時要彎下身體盡快撤離火災現場。
3、不要使用電梯，從安全疏散樓梯撤離。
4、不同滅火器內裝有不同化學藥品，因此，您必須了解它們的性質，以便發生不同
火災時能正確使用。
受傷及意外事故
如果客人或員工受傷，或在酒店范圍內發生意外，應立即通知部門經理或值班經理，
并陪伴客人直到部門經理、值班經理或醫務人員到達現場。
電梯事故
如有人被困在電梯內，應立即通知工程部，采取緊急處理措施。
第九章紀律處分及程序
目的
紀律處分及程序是員工的行為標準也是部門主管的衡量標準。酒店的政策是幫助員
工改正錯誤并提高工作表現，希望全體員工認真履行。
原則
(1)管理層以事實為根據，將執行輕、重不同類別的措施。
(2)若所犯過失未在員工手冊中提及，在給予紀律處分之前，應同人力資源部共同
商量、決定如何處分。
(3)在做處理決定時，所有過失的記載和證據都必須提交人力資源部。
(4)每一項紀律處分都必須向當事員工解釋清楚，并允許員工對處分決定發表不同
的意見。
(5)員工須在“員工過失單”上簽名認可,如員工拒絕在“員工過失單”上簽名,
則以見證為據,處分同樣生效.
紀律處分種類
(1)口頭警告——員工第一次觸犯甲類輕微過失，部門經理將給予口頭警告；
(2)書面警告——若員工在六個月內二次重犯甲類過失，或觸犯乙類過失，將給予
一次書面警告；
(3)最后警告——若員工在六個月內二次重犯乙類過失，或一年內連續簽發三張過
失單后再違紀將給予最后警告。經最后警告后，若一年內再犯任
何過失，將視情節輕重分別給予停職或開除處分。
員工被處分，將給本人簽署《員工違紀通知書》。
停職調查
在對違紀行為進行調查期間，酒店可對該員工做出無薪停職的處理，而無薪停職一
般不超過十四天。若調查結果證明該員工是無辜的，則該員工停職期間的工資給予
補發并調回原崗位。員工因觸犯社會治安管理條例或觸犯法律，而受司法部門處理
期間，無薪停職期可順延至有處理結果為止。
立即開除
員工觸犯丙類過失或在最后警告后再一次違反酒店規則將作辭退處理。觸犯政府法
規被勞教、拘留或判刑者等，酒店可立即開除。以上兩項可以不預先通知員工或給
予員工工資賠償。對工作造成嚴重損失的，酒店將有權視其具體情節追究法律責任。
處分撤銷
口頭警告發出半年內，書面警告和最后警告發出一年內，如員工表現皆符合要求，
未被再次獲發警告書，則該警告書自動失效，不作為下次警告的延續。
員工上訴
酒店管理人員應認真聆聽員工的問題或投訴。如果員工對其工作不滿或有怨言,可
按以下步驟解決,如違反此程序將給予書面警告處分:
(1)首先員工應直接向主管人員反映。
(2)如主管人員無法解決,應向部門經理或總監反映。
(3)如部門經理或總監也無法妥善解決,應向人力資源部或酒店工會組織反映。
(4)當以上步驟都無法得到滿意的結果,可要求人力資源部報總經理解決。
(5)若對總經理辦公室的處理不滿，可向國際酒店集團（中國）區域人力資源部
或酒店工會組織提出申訴。
過失種類
甲類過失
(1)上班時制服著裝不得當或不穿制服；
(2)儀態、舉止違反儀容儀表規定；
(3)不使用指定的員工通道；
(4)在工作場地大聲喧嘩；
(5)下班后或非工作日在酒店逗留；
(6)違反更衣室規定；
(7)未經允許擅自穿工服外出；
(8)將食物擅自帶出員工餐廳；
(9)在員工餐廳以外地方進食；
(10)使用內部電話辦理私人事務
(11)工作時，收聽收音機或錄音機或看與業務無關的書刊；
(12)隨地吐痰、亂丟垃圾或亂寫亂畫、破壞衛生整潔；
(13)不禮貌地高聲與客人、上司、同事說話；
(14)無故遲到或早退（一周內二次以上）；
(15)工作時不佩戴名牌或工作卡；
(16)上下班不刷考勤卡
(17)工作或服務效率欠佳，工作粗心大意
(18)在吸煙區以外的地方吸煙.
(19)未經許可在當班時使用私人BP機或手機；
(20)未經許可帶親戚、朋友等進入酒店；
(21)瀏覽、訪問與工作無關的網站；
(22)浪費酒店資源，如丟棄單面使用過的紙張，下班時不關燈、空調等；
(23)違反本部門的規章制度；
乙類過失
(1)對主管、同事、客人出言不遜；
(2)當班時睡覺、看雜志、打牌；
(3)擅自調換更衣柜或私自加鎖；
(4)吵鬧、粗言穢語或擾亂酒店安寧；
(5)私自使用客用設施或客用物品；
(6)拒絕授權人員檢查手袋、包裹等；
(7)損耗、損壞客人物品或酒店設施；
(8)挑撥打架事件；
(9)在酒店內售賣或兜售私人物品；
(10)不服從上級的工作安排或消極怠工；
(11)偷吃酒店或客人的食物；
(12)擅自進入禁區；
(13)讓他人代刷卡或替他人刷卡；
(14)不立即上交拾到的物品和金錢；
(15)向客人索要小費；
(16)非因工作需要而私自與客人接觸；
(17)在上班時間，擅自離開工作崗位或到其它部門閑蕩；
(18)曠工一天；
(19)當月遲到或早退三次以上（含三次）；
(20)違反員工餐廳規章制度；
(21)在員工更衣柜中存放酒店物品。
(22)違反員工住宿規定；
(23)擅自張貼或涂改、撕毀通告欄內任何告示；
(24)疏忽大意而造成工作損失；
(25)接到加班通知后無故不到崗；
(26)未經允許駕駛或動用酒店的運輸工具,機械設備。
(27)擅自使用電腦游戲軟件或未經許可的軟件.
(28)無充分理由故意拒絕主管的工作安排；
(29)違反消防安全規定或擅自動用消防器材。
丙類過失
(1)毆打他人或互相打斗；
(2)與客人爭吵
(3)未經主管批準私配鑰匙；
(4)撰寫匿名恐嚇信或危害威脅酒店內同事；
(5)向客人或同事索取金錢或其它報酬；
(6)作不道德或猥褻交易；
(7)攜帶或收藏違禁品，如槍械、易燃易爆物品、黃色書刊等；
(8)泄漏酒店機密情報，偽造文件意圖行騙；
(9)私換外幣；
(10)偷竊,私拿酒店、客人或同事的物品；
(11)窺視或監視客人的私生活；
(12)接受任何形式的賄賂或向他人行賄；
(13)酒店內賭博或圍觀賭博；
(14)因失職而造成酒店財產或聲譽嚴重損失；
(15)利用職權收取回扣，損害公共利益；
(16)觸犯國家任何刑事法律或外事紀律；
(17)無故連續曠工三天以上（含三天）；
(18)遺失酒店貴重物品而造成經濟損失；
(19)故意不遵守上司或酒店當局發出的合法指令；
(20)非因工作需要，未經客人允許而進入客人房間；
(21)未經許可，在酒店內販賣、募捐或散發印刷品；
(22)當班時酗酒,酒后上班或服用麻醉藥等類似藥品；
(23)發表虛假或誹謗的言論，影響客人或其它員工的聲譽；
(24)偽造病假證明；
(25)提供虛假資料或隱瞞事實；
(26)性騷擾；
(27)參與或支持色情,毒品活動。
任何由酒店增補的條款將自動成為酒店員工行為規則的一部分,酒店也可根據需
要減少或降低以上標準.
第十章職業態度
酒店業一切培訓和實踐的目的是為了培養職業態度。以下列出職業態度的要點有助
于您的培訓、發展計劃。
才能
酒店業服務技能的提高是通過工作經驗的積累，但對職業申請者的首次觀察仍應重
視其天賦才能。
在有壓力的情況下，申請者如能平靜詳盡地回答問題，那么在極端繁忙的酒店工作
中也會有同樣表現。
好學，待人熱情也是本行業成功的關鍵因素。
細致
工作應小心細致，養成良好的工作習慣就會提高工作效率，而且小心細致地工作可
以避免對自己和別人造成傷害。
迅捷
工作的迅速、高速是酒店業的無形資產。既要保證準確、又要節約時間才能達到迅
速高效的目的。
能力
培養良好的工作習慣就是提高能力。員工應不斷的學習、進步。從而滿足客人及酒
店的需要。
主動性
主動履行職責，無須提醒便能完成任務并且改進工作方法。
獨立性
無論主管是否在場，自覺的員工總能堅守崗位。
忠誠
對酒店忠誠的員工總是致力于維護和改善酒店的聲譽，并竭力使他們免遭他人非
議。
接受指令，聆聽建議
遵守政策、規則，積極聽取他人意見，根據不同時間、不同需要對工作做出調整，
以保證客人的需要。
誠實
作為本行業最突出要素之一，誠實并非專指金錢這一方面，而且更有廣泛的含義，
包括現款、支票的處理以及言辭、時間、服務內容的精確到位。
自信心
自信是成熟的象征，是優秀員工的象征，只有訓練有素的員工才更加自信。
忍耐
盡量站在別人的角度看問題，保持開闊的心胸，尊重別人的意見。贏得爭論的唯一
辦法是避免爭論。
人格特征
人格特征不是靜止的，也不是一成不變的。它是可以發展、訓練和塑造的。因此在
工作學習中必須經常完善與發展人格特征。
智力
酒店業要求員工有很高的智力，因為它要求員工掌握許多知識、技能，要求員工快
速、細心和準確地完成工作以及要求員工熱心、禮貌地為客人提供杰出的服務。
教育機會
學習是永無止境的，所以應勇于接受別人的指導與批評。任何時間都得盡力找出問
題發生的原因，不恥下問。正如一句諺語所言，“知道怎么做的人總會找到工作的，而
知道為什么這樣做的人總會成為他們的老板?！弊プ∫磺袡C會完成老板分配的額外任務
以充實和提高自我。
儀表
客人對酒店的印象90%來自于員工的儀容儀表?？腿藢频陠T工及管理人員的外表
期望較高，所以在工作中應時刻注意儀表儀容。
言詞
愉快、清晰、準確地表達觀點，和客人保持目光接觸，并使用有效的身體語言。人
們喜歡輕松、愉快地交流氣氛，如果表達不清晰，那就是無效的溝通。
傾聽
傾聽是人際交往中的關鍵因素。全神貫注地傾聽，必要時提出問題。不要打斷他人
講話。分析所聽到的內容，然后做出反應。
勇于接受批評
金無足赤，人無完人。不犯錯誤是永遠不會進步的。犯錯誤時應該坦誠地承認錯誤，
然后改正。隱瞞錯誤，遲早會受到指責的。學會批評與自我批評以及從錯誤中吸取教訓。
機智
學會在困境和危機中做事情。變劣勢為優勢，從而展現出超人的機智和卓越的領導
才能。
熱情
留意身邊，你會發現領導者總是充滿熱情的。只要對工作充滿熱情，就會在工作中
充滿積極的樂趣。
友愛
與同事團結友愛會令工作更加愉快。公平、善待所有的員工和顧客。
幽默感
幽默感不是指嘲笑別人的弱點和缺點，而是能發現事物有趣的一面以及能自我調侃
與自我解嘲
第十一章員工手冊的修訂
酒店管理層有權根據需要對員工手冊的內容進行修訂和更新。
本手冊解釋權在人力資源部。若有和國家法律法規相違背時，以國家法律法規為準。
如果中文版本與英文譯本的文意有所不同,以中文版本為準.
第十二章《員工手冊》簽收
本人收到重慶大酒店發給的《員工手冊》一本，本人已認真閱讀并清楚理解本
手冊之內容及規定，將成為勞動合同之重要組成部分。本人愿意遵守此手冊上的規定。
若有違反，愿受紀律處罰。
員工姓名：部門：
員工職位：員工簽名：
日期：
本手冊屬酒店的財產，員工離店時須將其交回人力資源部。否則將從工資中扣除人
民幣二十元作為賠償。
（個人留存）
本人收到重慶大酒店發給的《員工手冊》一本，本人已認真閱讀并清楚理解本
手冊之內容及規定，將成為勞動合同之重要組成部分。本人愿意遵守此手冊上的規定。
若有違反，愿受紀律處罰。
員工姓名：部門：
員工職位：員工簽名：
日期：
本手冊屬酒店的財產，員工離店時須將其交回人力資源部。否則將從工資中扣除人
民幣二十元作為賠償。
（酒店備案）
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